腌芥菜头的做法
腌芥菜头菜谱推荐
腌芥菜头原料介绍
大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。
腌芥菜头是以大头菜为原料，利用腌制池，经2次加盐踩踏和干燥，使大头菜不断熟化，去辣去苦，从而得到色、香、味俱佳的大头菜腌制品。
腌芥菜头是以大头菜为原料，利用腌制池，经2次加盐踩踏和干燥，使大头菜不断熟化，去辣去苦，从而得到色、香、味俱佳的大头菜腌制品。
腌芥菜头适用人群
一般人群均可食用
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜；高血压、血管硬化者应少食。
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜；高血压、血管硬化者应少食。
腌芥菜头食疗作用
腌芥菜头有增进食欲，帮助消化的作用。
腌芥菜头的营养成分
- 能量39千卡
- 蛋白质2.8克
- 脂肪0.1克
- 碳水化合物9.3克
- 膳食纤维2.7克
- 核黄素0.02毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸0.8毫克
- 钙87毫克
- 磷41毫克
- 钾284毫克
- 钠7250.7毫克
- 镁17毫克
- 铁2.9毫克
- 锌0.46毫克
- 硒1.66微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.4毫克
