咸菜回锅肉的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪腿肉250克

辅料 腌芥菜头100克

调料 植物油30克 料酒15克 白砂糖5克 酱油5克 豆瓣15克 甜面酱10克

1.将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量清水煮至断生，捞出控水晾凉，切成片；
2.咸菜洗净切成细丝；
3.郫县豆瓣剁细；
4.炒锅注油烧热，放入肉片炒至起卷，烹入料酒，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜面酱、酱油、白糖炒匀，放入咸菜炒出香味即可。