豆瓣的做法
豆瓣菜谱推荐
豆瓣原料介绍
郫县豆瓣由郫县人陈守信始创于清康熙年间，至今已逾三百年历史。其用料考究，以传统工艺精酿发酵而成。色红褐、油润、瓣酥脆、酱酯香浓郁，是烹调川菜的必备调料，被誉为“川菜之魂”。
豆瓣适用人群
一般人群均可食用
豆瓣食疗作用
蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；
有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；
主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；
主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
豆瓣的营养成分
- 能量178千卡
- 蛋白质13.6克
- 脂肪6.8克
- 碳水化合物17.1克
- 膳食纤维1.5克
- 维生素e0.57毫克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸2.4毫克
- 钙53毫克
- 磷154毫克
- 钾772毫克
- 钠6012毫克
- 镁125毫克
- 铁16.4毫克
- 锌1.47毫克
- 硒10.2微克
- 铜0.62毫克
- 锰1.37毫克
