毛豆炒大芥菜的做法

类别 私家菜

工艺 熟炒

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 毛豆600克 腌芥菜头150克

调料 色拉油30克 姜汁5克 黄酒5克 盐3克 香油5克 酱油3克 白砂糖3克

1.把毛豆荚烫熟，由豆荚中取出毛豆；
2.盐浸大芥菜切成像毛豆般大小的料状，很快地烫一下，泡在水中10分钟；
3.把色拉油倒入锅中加热，用大火炒大芥菜，加入生姜汁、酒，增加香味；
4.再放入毛豆，接着用适量的酱油、砂糖、盐调味，快炒2分钟；
5.即刻滴上几滴香油，搅匀后即可盛盘食用。