鲮鱼的做法
鲮鱼菜谱推荐
鲮鱼原料介绍
鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于7℃时即不能生存，所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。其它地区可在保温条件下进行人工养殖。鲮鱼四季均产，以4～6月为捕捞旺季。
鲮鱼体扁侧，背部在背鳍前方略隆起，一般体长15～25厘米。有须两对，鳞片较大，体为青白色，腹部圆而无棱，刺细小且多，肉嫩，略有土腥味。
鲮鱼体扁侧，背部在背鳍前方略隆起，一般体长15～25厘米。有须两对，鳞片较大，体为青白色，腹部圆而无棱，刺细小且多，肉嫩，略有土腥味。
鲮鱼营养分析
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素a、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
鲮鱼适用人群
一般人群均可食用
1.适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用；
2.阴虚喘嗽忌之。
1.适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用；
2.阴虚喘嗽忌之。
鲮鱼制作指导
鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。
鲮鱼食疗作用
味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；
有益气血，健筋骨，通小便之功效；
治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
有益气血，健筋骨，通小便之功效；
治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
鲮鱼其他相关
《食物本草》：鲮鱼，主滑利肌肉，通小便，治膀胱热结，黄疽，水臌。
《本草纲目拾遗》：健筋骨，活血行气，逐水利湿。
《本草求原》：补中开胃，益气血。
《本草纲目拾遗》：健筋骨，活血行气，逐水利湿。
《本草求原》：补中开胃，益气血。
鲮鱼的营养成分
- 能量95千卡
- 蛋白质18.4克
- 脂肪2.1克
- 碳水化合物0.7克
- 胆固醇86毫克
- 维生素a125微克
- 维生素e1.54毫克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸3毫克
- 钙31毫克
- 磷176毫克
- 钾317毫克
- 钠40.1毫克
- 镁22毫克
- 铁0.9毫克
- 锌0.83毫克
- 硒48.1微克
- 铜0.04毫克
- 锰0.02毫克
