烩鸡杂的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 补阳食谱 补血食谱 补虚养身食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汁浓味厚，郁香适口。

主料 鸡心300克 鸡肝300克 鸡腰子300克 鸡肫300克 鸡血300克

辅料 洋葱（白皮）100克 芹菜50克 番茄250克 土豆（黄皮）1250克

调料 大蒜（白皮）25克 盐15克 胡椒粉5克 红葡萄酒50克 番茄沙司500克

1.先把净鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡腰子、鸡胗、鸡血）放锅内，用水煮沸，控去水，用冷水冲净，再放水，盐把鸡杂煮熟，取出切成小片。
2.把葱头切成丝，用油炒黄，放鸡杂片一起炒透，放红少司、红酒和烫过的芹菜（切段）段，大蒜（切末）末，西红柿，加盐、胡椒粉调好口味，微沸即成。食用时配煮土豆。

番茄 西红柿忌与石榴同食。