燴

基本字义

燴（烩）

huì ㄏㄨㄟˋ

◎一種烹飪方法。將湯汁注入鍋中，加入材料慢火煮，至湯汁不太多時勾芡即成。如：“燴牛肉”﹑“燴魚”﹑“燴什錦”。

方言集汇

粤语：wui6

客家话：[客语拼音字汇]fi4fui4[宝安腔]fui3[海陆丰腔]fui5[台湾四县腔]fi5

潮州话：huê6guai3(hŭikùai)

English

ragout, cook, braise