烧香菇扎的做法

类别 卤酱菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 嫩滑而菇味香浓。

主料 鸡肝500克 猪里脊肉1500克 猪网油300克 鸭肠500克 香菇（鲜）75克

调料 盐50克 白砂糖200克 姜汁15克 酱油50克 五香粉5克 八角5克 料酒50克 芝麻酱50克 柱侯酱25克

1.把鸡肝在国水盆浸熟切成条形。
2.瓜皮鸭肠通开去污，用精盐揉搓再用清水漂洗净后，用沸水烫熟过冷挂起。
3.把瘦肉及糖冰肉用刀片成18厘米长，3厘米宽薄片。
4.把以上味料拌匀腌瘦肉半小时后，把瘦肉铺开，再把糖冰肉铺上，然后把鸡肝条，湿香菇放上卷成条状。
5.把腐皮卷起肉条，用熟鸭肠先捆两圈，再从一端捆到另一端把肠塞入收紧口。
6.入烤炉用慢火烤至滴出清油便熟，出炉后淋上糖浆便可。

糖冰肉：将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。