杏仁酥条的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦富强粉85克 小麦面粉35克

辅料 鸡蛋50克 起酥油100克 杏仁25克 鸡蛋清30克

调料 白砂糖15克 白醋3克 猪油（炼制）20克

1.高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、白醋、细砂糖、白油、起酥油和匀制成酥皮面团；
2.已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟；
3.蛋白和糖粉拌匀后，涂抹在酥皮面皮上面，再撒上杏仁角；
4.使用刀子将面皮切成长8厘米、宽3厘米的长方形状，最后放入烤箱中以180℃烤约30分钟。

酥皮制作方法：
1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。