卤胗肝的做法

类别 私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡肫300克 鸡肝300克

辅料 大蒜（白皮）20克 大葱20克 姜30克

调料 酱油30克 冰糖20克 江米酒20克 八角5克 丁香5克 桂皮5克 陈皮5克 砂仁5克 花椒5克 肉豆蔻5克

1.大蒜去皮后拍碎；葱洗净后切段；姜去皮洗净后切片。
2.鸡胗、鸡肝都洗净。
3.锅中倒入适量的水烧开，放入鸡胗、鸡肝，并加入一半葱段和姜片煮熟，捞出。
4.锅中放入其余的葱段和姜片，加入卤料（大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻）、大蒜、鸡胗和鸡肝煮开。
5.熄火后再继续焖4小时左右，盛出后就可以吃了。