荷叶包兔的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 老人食谱 青少年食谱 补虚养身食谱

工艺 包裹蒸

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 兔肉400克 糯米粉120克

辅料 荷叶50克

调料 盐4克 酱油25克 白砂糖5克 江米酒20克 五香粉1克 猪油（炼制）5克

1.将去骨头的兔肉切成长方形块；
2.鲜荷叶洗净，用开水烫一下捞出；
3.糯米粉干炒香备用；
4.将荷叶每张切成4块；
5.将切好的兔肉块放入碗中，加入精盐、白糖、甜酒、酱油、猪油拌匀，腌15分钟；
6.入味后加入炒香的糯米粉、五香粉和少许清水拌匀，装入碗中，上笼用中火蒸熟取出；
7.将每块叶中包上兔肉块呈长方形，如此一一包完，整齐地放入碗中，上笼用旺火蒸5分钟取出；
8.上桌时去荷叶食用即可。

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。