泡菜苕粉肉丝的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粉丝300克

辅料 猪肉(瘦)150克 泡菜50克 柿子椒50克

调料 大蒜（白皮）5克 豆瓣酱30克 老抽5克 酱油5克 生抽10克 料酒10克 盐2克 辣椒油10克 鸡精2克 淀粉(玉米)10克

1.入半锅水烧开后，下入粉丝，将粉丝煮至8成熟；
2.将肉、青红椒、泡菜切丝，蒜切粒；
3.肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右；
4.锅内入油热后加入肉丝炒香，断生后盛出备用；
5.锅内再入油，加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香；
6.加入泡菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟；
7.下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后，入鸡精，出锅。