老抽的做法

老抽的做法

老抽

原料分类 其他

使用提示 每次10~30毫升

老抽菜谱推荐
老抽原料介绍
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的,吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
老抽适用人群
一般人群均可食用
老抽制作指导
1.一般用来给食品着色用,比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
2.辨别生抽和老抽
看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。
老抽的营养成分
日常生活类