辣子粉蒸肉的做法

类别 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）350克

调料 辣椒(红、尖、干)15克 花椒4克 蒸肉粉10克 味精2克 鸡精2克 猪油（炼制）30克 盐3克

1.猪肉烧皮刮洗干净，切成片，放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀，入笼蒸熟取出；
2.把肉片分别卷起，用牙签穿上固定；
3.锅内放入猪油烧热，下蒸肉卷略炸后捞出；
4.底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒匀吃味，起锅装盘即成。

中火蒸20至30分钟，肉熟即可；另可根据个人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。