清汤全家福的做法

类别 补虚养身食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱

工艺 原炖

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色彩缤纷，软烂清香，汤鲜味美，品种多样。

主料 海参（水浸）50克 猪蹄筋50克 鸡腰子50克 猪肚50克 虾仁50克 鸡胸脯肉50克

辅料 鸡蛋30克 粉丝30克 木耳(水发)20克 火腿20克 香菇（鲜）20克 玉兰片20克 油菜心20克

调料 料酒10克 盐5克 味精3克 酱油10克 淀粉(豌豆)5克

1.净鸡脯肉切成薄片，放入大碗内，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、淀粉拌匀，下入沸水锅内氽过待用。猪肚洗净煮熟备用。
2.将水发海参、水发蹄筋洗净，切成大片。粉丝泡软，切成段。鸡腰去掉外膜，切成两半，再切成薄片。熟猪肚片成薄片。水发冬菇、玉兰片、油菜心均下入沸水锅内氽过，切成片和段。
3.净锅置火上，放入清汤、料酒、酱油、精盐烧开，依次加入蹄筋片、鸡腰、猪肚片、海参、鸡脯肉，烧沸后撇去浮沫，再放入冬菇、玉兰片、木耳、火腿、细粉线、虾仁、油菜心，撒入味精即可。

可根据现在原料和个人嗜好随意增减改变。

1. 此菜含有丰富的优质蛋白质、各种氨基酸和膳食纤维素，还含有钙、磷、铁、锌、硒及维生素等多种微量元素，具有补中益气、滋养五脏、补虚劳、健体魄、强筋壮骨的功效。
2. 菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老的功效，常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，感冒和坏血病。