腊肠香菇扣饭的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 圆润饱满，色形美观，咸香滑糯，别有风味。

主料 香米100克

辅料 香菇（鲜）75克 腊肠75克 枣（干）50克 莲子50克

调料 盐3克 鸡精5克 猪油（炼制）20克

1.将红莲子用水泡透；
2.红枣、香菇洗净；
3.腊肠切成片；
4.白香米洗净；
5.香米用精盐、鸡精、猪油拌匀；
6.将香菇、腊肠片、红莲子、红枣摆在碗碗底，呈花状。
7.倒上味的白香米，摆上香菇、腊肠、红枣、红莲子；
8.加入温水，将碗放入锅内蒸熟取出，扣在盘上即成。

炒饭一般是熟米饭，紫款例外，用生米做，味道当然特别！

香米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”