香米的做法_菜谱大全

香米的做法

原料别名香大米、香稻

使用提示每餐60克

香米菜谱推荐

香米原料介绍

香米又名香禾米、香稻，西汉时已有种植。香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。其“浓香”之谜，经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。

香米营养分析

1.大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

香米适用人群

一般人均可食用
1.适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2.糖尿病患者不宜多食。

香米食物相克

唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

香米制作指导

大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素b₁的重要来源，碱能破坏大米中的维生素b₁，会导致b1缺乏，出现“脚气病”。

香米食疗作用

大米性平，味甘；
大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“粮中珍品”。

香米其他相关

三国曹丕曾誉“长沙有好米，...上风吹之，五里闻香”，即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。

香米的营养成分

日常生活类