chǎo ㄔㄠˇ
1、把东西放在锅里搅拌着弄熟：炒菜。炒米。炒面。炒冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。炒鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。
2、倒买倒卖：炒黄鱼（指倒买倒卖黄金）。炒地皮。炒买炒卖（指对股票外汇的买卖）。
廣韻目次：上三十一巧
| 小韻 | 反切 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 平水韻 | 等呼 | 韻部 | 韻攝 | 罗马字 | 国际音标 |
| 煼 | 初爪 | 初 | 肴 | 上聲 | 巧 | 開口二等 | 肴 | 效 | chraux／chav | ʧʰau |
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◎炒 chǎo
〈动〉
(1)(形声。从火，少声。本义：煎炒，火干)
(2)一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油 [stir-fry]。如：炒肉丝；炒花生
(3)中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 [parch]。炒时不加辅料叫清炒；加辅料同炒的有：麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等
(4)吵闹。通“吵” [make a noise]。如：炒炒(吵吵，许多人乱说话)；炒刺(吵闹)
stir-fryfrysaute
【巳集中】【火部】
炒·康熙筆画：8·部外筆画：4
《廣韻》初爪切《集韻》《韻會》《正韻》楚絞切，
音吵。《集韻》熬也。《說文》本作
。《徐鉉曰》今俗作
。別作炒。非是。《玉篇》本作
。《廣韻》本作煼。互詳煼二字註。字原从函作。
粤语：caau2
客家话：[沙头角腔]ciau3[宝安腔]cau3[海陆丰腔]cau3[梅县腔]cau3[台湾四县腔]cau3[客语拼音字汇]cau3[陆丰腔]cau3[东莞腔]cau3[客英字典]cau3
fry, saute, roast, boil, cook
