加吉鱼的做法
原料别名 鲷鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼
原料分类 禽肉类及制品
使用提示 每次约80克
加吉鱼菜谱推荐
加吉鱼原料介绍
加吉鱼属于鱼纲,鲷(sea bream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。
我国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。
加吉鱼营养分析
加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
加吉鱼适用人群
一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
加吉鱼制作指导
1.加吉鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
加吉鱼食疗作用
中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
加吉鱼其他相关
加吉鱼分红加吉和黑加吉两种,红加吉的学名叫真鲷,黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来,还有一段有趣的故事呢。
相传,唐太宗李世民东征,来到登州(现在的山东蓬莱)。 一天,他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛),在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后,便问随行的文武官员,此鱼何名?群臣不敢胡说,于是作揖答道:“皇上赐名才是。”太宗大喜,想到是择吉日渡海,品尝鲜鱼又为吉日增添光彩,为此赐名“加吉鱼”。
加吉鱼的营养成分
- 能量106千卡
- 蛋白质17.9克
- 脂肪2.6克
- 碳水化合物2.7克
- 胆固醇65毫克
- 维生素a12微克
- 维生素e1.08毫克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸3.5毫克
- 钙186毫克
- 磷304毫克
- 钾261毫克
- 钠103.9毫克
- 镁36毫克
- 铁2.3毫克
- 锌1.2毫克
- 硒31.53微克
- 铜0.08毫克
- 锰0.26毫克