牛肉末炒豆腐的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)400克 牛肉(肥瘦)100克

辅料 洋葱（白皮）50克 鸡蛋50克 蘑菇（干）35克 青蒜50克 西芹50克 胡萝卜50克

调料 盐5克 鸡精3克 料酒20克 辣椒油10克

1.将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁；
2.坐油锅，下洋葱丁炝锅；
3.放入牛肉末煸炒，加料酒、鸡精、盐调味，炒熟取出备用；
4.取一器皿，将豆腐放入，用手抓碎；
5.加入鸡蛋打散，放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀，使鸡蛋和豆腐融合；
6.坐锅点火倒入油；
7.油热后下蔬菜丁煸炒片刻；
8.放入搅拌好的豆腐以大火翻炒；
9.炒熟后加入牛肉末炒出锅即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。