干贝云丝豆腐的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 干贝40克 豆腐(南)250克

辅料 咸肉50克

调料 植物油20克 姜10克 大葱10克 鸡精5克 盐4克 淀粉(玉米)8克 料酒10克 香菜5克

1.干贝温水泡发洗净，切成细丝；
2.咸肉洗净切丝；
3.葱姜洗净，拍松后用水浸泡20分钟，取出葱姜，留水待用；
4.豆腐切细丝；
5.坐锅点火，倒入植物油，放干贝翻炒几下，加入高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水；
6.水开后先用淀粉勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入搅匀，煮15分钟；
7.待咸肉熟后放几片香菜叶即可出锅。