咸肉的做法
咸肉菜谱推荐
咸肉原料介绍
咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。
咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。
咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。
咸肉营养分析
咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
咸肉适用人群
一般人均可食用；
老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
咸肉制作指导
咸肉清洗：用清水漂洗咸肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
咸肉的营养成分
- 能量390千卡
- 蛋白质16.5克
- 脂肪36克
- 胆固醇72毫克
- 维生素a20微克
- 维生素e0.1毫克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸3.5毫克
- 钙10毫克
- 磷112毫克
- 钾387毫克
- 钠195.6毫克
- 镁30毫克
- 铁2.6毫克
- 锌2.04毫克
- 硒13微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.08毫克
