番茄黄豆炖蹄膀的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 更年期食谱 学生膳食 益智补脑食谱

工艺 炖

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 大豆150克 猪肘600克 番茄350克

调料 八角2克 料酒30克 酱油10克 白砂糖4克 鸡精3克 盐3克 大葱5克 姜2克

1.黄豆用温水充分浸泡2小时左右，直到黄豆的外皮脱落；
2.姜切片，葱切花；
3.蹄膀（肘子）跺成小块，用开水焯一下，去掉血水；
4.汤锅中再倒入适量清水煮开；
5.锅中放入蹄膀，淹没即可；
6.煮开后撇去浮沫，加入适量的姜片和料酒，然后用小火慢炖20-30分钟；
7.放入黄豆、番茄，加入所有调料；
8.煮开后转小火慢炖一二小时。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。