除夕全家福的做法

类别 补虚养身食谱 年夜饭 冬季养生食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 螃蟹250克 草虾200克 鱿鱼(鲜)200克 香菇（鲜）100克 蛤蜊100克 大白菜(白梗)300克 冻豆腐200克 粉丝100克 牛蒡根200克

调料 盐5克 料酒15克 胡椒粉5克 胡椒3克 辣椒(红、尖、干)10克 八角5克 大葱15克 姜5克

1.大白菜洗净、切成大片；
2.冻豆腐切块；
3.牛蒡去皮、切片；
4.螃蟹剥开洗净；
5.鱿鱼、香菇切花备用；
6.大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。

茄汁味噌沾酱做法：大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
牛蒡根 牛蒂根与实根相克。
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。