奶酪条的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

工艺 烤

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉55克 小麦富强粉125克

辅料 起酥油150克 鸡蛋15克 奶酪25克

调料 猪油（炼制）20克

1.先将酥皮中的起酥油（150克）和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2.将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制作酥皮面团；
3.将完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长宽65×40厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟；
4.使用刀子将面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片面皮；
5.取其一片面皮，刷上一层全蛋液后再撒上奶酪粉，再覆盖上另一片面皮；
6.然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的长形面皮；
7.用手将长形面皮卷成螺旋状；
8.再于表面上刷上一层全蛋液并撒上奶酪粉，放入烤箱以180℃烤约30分钟即可。

酥皮制作方法：
1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。