葱爆海参的做法

类别 家常菜 延缓衰老食谱 贫血食谱 糖尿病食谱 补虚养身食谱

工艺 葱爆

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

主料 海参500克

辅料 葱白150克

调料 姜15克 花生油30克 老抽10克 黄酒15克 蚝油10克 盐6克 白砂糖3克 鸡精2克 淀粉(玉米)10克

1.将海参切开两边；
2.把京葱白切段备用；
3.烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开；
4.放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用；
5.再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味；
6.勾薄芡，收汁，上碟便成。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。
海参 海参不宜与甘草、醋同食。