杏仁奶豆腐的做法

类别 甜品/点心 更年期食谱 学生膳食 老人食谱 孕妇食谱

工艺 冻

口味 甜味

食用 中餐、晚餐、零食

主料 牛奶500克

辅料 琼脂10克 桂花15克 杏仁100克

调料 白砂糖15克 冰糖10克 香精2克

1.将杏仁磨成粉后按10%加水稀释；
2.杏仁浆和牛奶按1:1混合；
3.将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖；
4.将琼脂按1%浓度加入水溶解，放入奶内再加入少许杏仁香精，搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固；
5.食用时，把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块，再浇入桂花冰糖水。

杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。