指数
炸猪排的做法
1.将猪排骨洗净,切成10块,用肉拍子拍薄;
2.排骨抹上少许精盐和胡椒粉,蘸上面粉、鸡蛋液、面包粉,整好形状;
3.葱头、胡萝卜、酸黄瓜切成丁;
4.芹菜切成段;
5.锅内注油烧至五成热,放入猪排骨炸至金黄色装盘;
6.锅内放入黄油烧化,下入葱头、芹菜、胡萝卜炒至黄色;
7.加入番茄酱炒至油呈红色,放入酸黄瓜炒透;
8.倒入适量鸡清汤煮沸,放入油炒面调匀;
9.再放入豌豆、精盐、白糖和醋精,煮至微沸,浇在炸熟的猪排骨上即成。
炸猪排制作提示
1.为使此菜口感更好,需备鸡清汤适量,如果没有鸡清汤可用清水代替;
2.油炒面粉制作方法:黄油(15克)放入锅内烧热,放入面粉(25克)炒至微黄即可。
炸猪排的食谱营养
炸猪排的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸猪排的营养成分
- 能量4073.59千卡
- 蛋白质226.4克
- 脂肪280.59克
- 碳水化合物175.29克
- 叶酸225.25微克
- 膳食纤维8.32克
- 胆固醇2427.4毫克
- 维生素a537.95微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c9.75毫克
- 维生素e6.6毫克
- 胡萝卜素1103.7微克
- 核黄素1.93毫克
- 硫胺素8.95毫克
- 烟酸59.83毫克
- 钙274.64毫克
- 磷1763.89毫克
- 钾3912.13毫克
- 钠2628.24毫克
- 碘32.11微克
- 镁304.96毫克
- 铁14.25毫克
- 锌19.69毫克
- 硒130.82微克
- 铜1.75毫克
- 锰1.29毫克