指数
炸凤尾虾排的做法
1.大青虾冲洗干净,去头留尾,摘去背脊部黑筋,放入盘内,加入黄酒、精盐、葱汁调拌入味;
2.馒头去皮,切成2毫米见方的小碎丁,放入盘内,将入味的虾仁用牙签每5个串成一串,共串12串备用;
3.鸡蛋清放入碗内,加湿淀粉搅成糊,提着虾尾将虾串蘸匀糊,然后放入馒头丁盘内蘸匀,放入盘内将将香菜去根洗净,搌净水分,菜梢朝外摆入盘内;
4.炒锅置中火上,加入花生油,烧至五成热,将虾排放入锅内,用小铲翻动,炸至杏黄色,捞出控油,抽掉牙签,将虾排摆在香菜盘内,外带葱酱碟一起上桌。
炸凤尾虾排制作提示
备花生油750克,实耗约75克。
炸凤尾虾排的食谱营养
炸凤尾虾排的食物相克
葱白 服地黄、常山人,忌食葱。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
炸凤尾虾排的营养成分
- 能量1608.45千卡
- 蛋白质83.68克
- 脂肪82.04克
- 碳水化合物134.82克
- 叶酸148.8微克
- 膳食纤维3.34克
- 胆固醇696毫克
- 维生素a811.75微克
- 维生素c56.5毫克
- 维生素e101.55毫克
- 胡萝卜素1200.5微克
- 核黄素1.3毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸16.88毫克
- 钙648.97毫克
- 磷1970.45毫克
- 钾4749.14毫克
- 钠1385.98毫克
- 碘4.86微克
- 镁879.62毫克
- 铁63.5毫克
- 锌18.38毫克
- 硒122.66微克
- 铜21.32毫克
- 锰8.83毫克