牛肉丝炒粉的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)200克 粉条200克

调料 盐5克 味精2克 辣椒(红、尖)25克 酱油25克 姜10克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）20克 香油5克 猪油（炼制）50克

1.将粉条煮至八成熟，用清水漂洗沥干备用；
2.牛肉切成细丝，用水淀粉、盐拌匀上浆；
3.红辣椒、大蒜、姜均切成细丝；
4.炒锅下猪油烧至六成热时，放入牛肉丝炒散，然后放入红辣椒丝、大蒜丝、姜丝，待炒出香味时，放入粉条，加酱油、盐翻炒至粉条熟透，加少许味精，淋香油即可出锅。