核桃西兰花的做法

类别 法国菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 西兰花300克

辅料 核桃25克 玉米笋（罐装）100克 樱桃番茄50克 洋葱（红皮）35克 黄油30克 奶油50克 肉豆蔻15克

调料 盐3克 胡椒2克

1.西兰花改刀成块；
2.取锅加入鸡汤、奶油烧开；
3.投入西兰花，焯水至八熟捞出，沥去水分；
4.用黄油将洋葱末炒香，投入核桃仁、玉米笋段、樱桃番茄、豆蔻粉、盐、胡椒；
5.倒入奶油，加入西兰花翻炒，收汁后装盆。

烹调过程要紧凑，保证色泽鲜艳。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
樱桃番茄 樱桃番茄忌与石榴同食。