木耳排骨汤的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 青少年食谱

工艺 隔水炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)250克

辅料 木耳(干)20克

调料 黄酒15克 盐5克 鸡精2克

1.排骨、黑木耳洗干净；
2.黑木耳泡发；
3.然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；
4.加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；
5.把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；
6.最后在汤调入适量的盐和鸡精就可。

用高压锅隔水炖的排骨汤可以保证排骨格外地嫩。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。