大蒜蹄筋的做法

类别 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 孕中期食谱

工艺 白烧

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪蹄筋250克 大蒜（白皮）250克

辅料 莴笋250克

调料 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克 胡椒粉3克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）20克 鸡油10克

1.将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。
2.锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。
3.将葱、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。

本菜需准备奶汤500毫升左右