生炒四丝的做法

类别 台湾菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 单身食谱 动脉硬化食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 韭黄150克 豆腐干100克

辅料 榨菜20克 木耳(水发)15克 辣椒(红、尖)15克 粉皮30克

调料 芡粉5克 盐1克 味精1克 白酱油10克 香油2克 植物油30克

1.韭黄切段；豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切丝。
2.油锅烧热加a料及高汤，再放进韭黄、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入生粉水10克（生粉5克加水）勾芡即可。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。