花仁蒸牛肉的做法

类别 气血双补食谱 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 蒸

口味 糟香味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)250克 花生仁（生）150克 糯米400克

调料 料酒15克 白砂糖5克 老抽3克 辣椒油5克 五香粉2克 江米酒15克 花生酱10克 花椒粉2克 姜1克 盐3克

1.将牛肉洗净切成片，加入料酒、花椒粉、姜末、花生酱、白糖、老抽、江米酒、精盐、五香粉、红油拌匀，腌15分钟，装碗备用；
2.将糯米洗净，加适量清水上锅蒸熟；
3.去皮化生仁加水上锅蒸熟；
4.将花生仁、糯米饭、辣椒油、精盐、白糖、花生酱拌匀，放入牛肉上，上锅大火蒸30分钟，取出扣入盘内即可。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。