葱头排的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉250克

辅料 洋葱（黄皮）75克 奶酪150克 奶油50克 黄油25克 鸡蛋200克

调料 猪油（炼制）80克 盐3克 胡椒粉2克

1.将洋葱洗净切碎；
2.计司擦碎；
3.豆蔻碾成末；
4.将混酥面擀成较大的圆形薄片，铺在排盘内晾约30分钟；
5.用叉子扎几个眼放入烤炉内烤约10分钟，取出备用；
6.煎锅内放入黄油烧化，下入洋葱炒出香味，倒入烤排内；
7.将鸡蛋、鲜奶油、计司末、豆蔻粉、精盐和胡椒粉放在一起拌匀；
8.倒在洋葱上面，放入烤炉内烤约10分钟即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。