汉堡填鸡的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 母鸡1500克

辅料 芹菜15克 面包250克 咸肉150克 洋葱（黄皮）50克 香菜25克 小麦面粉30克 黄油25克 酸奶100克

调料 胡椒粉5克 鸡精5克 植物油50克

1.洋葱、芹菜、炸咸肉切碎；
2.炒锅注油烧热，先下洋葱炒软；
3.再加入黄油、咸肉、面包块、香菜段、芹菜、胡椒粉，煸炒片刻制成馅；
4.往每只鸡膛内填满馅，将开口处缝死；
5.再将鸡脖别在后背，两腿用绳绑起，鸡胸向上放在烤架上；
6.刷上黄油、敞盖在锅内烤，其间刷3～4次黄油；
7.至鸡烤熟呈棕色（约40分钟）取出；
8.将烤盘内的油倒入锅内30克，下入面粉，小火炒至起泡；
9.加入鸡精和适量水烧开，再加酸奶即成；
10.盛出与烤鸡内食。

酸奶 酸奶不宜与黄豆同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。