指数
肠衣烧大肉的做法
将猪肉、鸡肝切成大于蚕豆的小粒（鸡肝用姜汁酒腌过），加入上述调料腌45分钟，再加清水50克拌匀作馅，酿入肠衣内，用特制的钉板打孔上环，用滚水淋在肠身上至硬，再入炉烧热，取出淋上糖浆即成。
肠衣烧大肉制作提示
肠衣用猪小肠，将猪小肠用清水反复冲洗，去除多余的油脂，洗净后用细绳挂起来晾去水分。
肠衣烧大肉的食谱营养
肠衣烧大肉的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
肠衣烧大肉的营养成分
- 能量1463.3千卡
- 蛋白质36.4克
- 脂肪120.69克
- 碳水化合物58.35克
- 叶酸1178.28微克
- 膳食纤维0.58克
- 胆固醇573.13毫克
- 维生素a10485.3微克
- 维生素c0.14毫克
- 维生素e2.87毫克
- 胡萝卜素8.16微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸17.51毫克
- 钙38.15毫克
- 磷455.58毫克
- 钾553.45毫克
- 钠3616.19毫克
- 碘2.7微克
- 镁53.37毫克
- 铁17.75毫克
- 锌6.02毫克
- 硒56.6微克
- 铜0.57毫克
- 锰0.45毫克
