干烧鲍鱼的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补血食谱 明目食谱 健脾开胃食谱

工艺 干烧

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 鲍鱼300克

辅料 冬笋25克 虾米20克 腌雪里蕻50克

调料 料酒10克 酱油5克 盐3克 鸡精2克 白砂糖2克 辣椒(红、尖、干)10克 淀粉(玉米)4克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 植物油30克

1.将每个鲍鱼两面剞上花刀，再片成两片；
2.冬笋切滚刀块，然后过油；
3.海米（虾米）用温水泡软，洗净切末；
4.雪里蕻洗净切成细丝，用油炸成菜松；
5.葱、姜、蒜均切成小片；
6.干辣椒切小段；
7.锅上火放底油，先将葱片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鲍鱼、冬笋、海米，然后用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好口味，烧约10分钟左右；
8.最后用玉米粉，奶汤勾薄芡，将炸好的菜松围在盘边即成。

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。