指数
豆腐生汤的做法
1.先将豆腐修边去皮,切成小丁,下沸水锅焯一下水捞起。冬菜洗净,挤干水分,切成末。开洋用开水泡一泡后切成末。鸡蛋磕入碗内,打匀待用。
2.将锅烧热,放入少许猪油,将肉末下锅,炒散后加入开洋末、冬菜末,略炒几下,烹入料酒,加入头汤、酱油、盐、味精,放入豆腐。待烧开后,用水生粉15克(淀粉10克加水)勾二流芡,再将鸡蛋徐徐倒入,用瓢子轻轻推搅和。起锅时,撒入葱花,装入大汤碗内,淋上鸡油即成。
豆腐生汤制作提示
本品需头汤约500克。
豆腐生汤的食谱营养
豆腐生汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆腐生汤的营养成分
- 能量1866.38千卡
- 蛋白质137.4克
- 脂肪142.86克
- 碳水化合物46.21克
- 叶酸547.47微克
- 膳食纤维26.2克
- 胆固醇1136.25毫克
- 维生素a462.68微克
- 维生素b60.45毫克
- 维生素c0.09毫克
- 维生素e81.67毫克
- 胡萝卜素292.92微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 烟酸8.21毫克
- 钙1227.84毫克
- 磷1592.37毫克
- 钾1776.45毫克
- 钠6652.97毫克
- 碘63.2微克
- 镁673.03毫克
- 铁26.43毫克
- 锌12.64毫克
- 硒72.69微克
- 铜1.52毫克
- 锰1.21毫克