汆肉丝雪里蕻汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 气血双补食谱 肺调养食谱 理气调理食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)100克

辅料 腌雪里蕻50克

调料 大葱5克 猪油（炼制）5克 盐3克 胡椒粉1克 味精1克 酱油5克

1.把猪肉切成细丝，备用；
2.把雪里蕻洗净，切成末；
3.雪里蕻用水焯，捞出，控净水；
4.汤锅置火上，加汤煮沸，放入肉丝，待肉丝变色时捞出；
5.装入汤盆中，撒上雪里蕻末；
6.锅内汤沸时加精盐、酱油、胡椒粉、葱丝、味精煮沸；
7.撇去浮沫，调好口味；
8.淋猪油，浇在汤盆内肉丝上即可。

1.人们一般习惯将其腌渍之后食用；
2.这样即可较长期保存，作为咸菜或制汤、菜的原料，又使味道更加清香可口。

1. 雪里蕻，即芥菜茎叶，平时略带苦味，但很清香；
2. 氽肉丝雪里蕻汤制作方法简便，营养丰富，不仅可以提供人体蛋白质、维生素等营养物质，还可以宣肺和胃，利气化痰；
3. 适用于肺气不利、咳嗽多痰、脾胃不健、胸膈满闷、食欲不振、大便不爽等症。