红薯蒸牛肉的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 甜咸味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)300克 甘薯200克

辅料 蒸肉粉200克

调料 辣椒酱15克 甜面酱15克 酱油15克 白砂糖5克 味精5克 姜5克 香菜15克 花椒粉10克 大葱10克 香油5克

1.将牛肉洗净切薄片；红薯洗净，去皮切块；
2.将调料调匀，牛肉放进去腌20分钟，加入高汤将肉肉片润湿，再一一蘸上蒸肉粉；
3.将红薯块放剩菜余的调味料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，放上肉片，用大火蒸40分钟，取出装盘；
4.上桌前，将香油烧滚，加入葱花后，立即淋在肉片上；
5.食时可蘸调味料。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。