乳酪泡芙的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 西餐其他 青少年食谱

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦富强粉104克 鸡蛋187克

辅料 奶酪100克 奶油50克 橘子30克

调料 色拉油78克 盐2克 果糖50克

1.全蛋打散成蛋液；
2.橘子洗净切皮；
3.将桔皮磨成粉末状备用；
4.取一钢盆，加入水、色拉油、盐一起煮至滚沸；
5.再加入高筋面粉快速拌匀至糊化即离火；
6.将面粉糊移至搅拌缸内散热至约60度时，分数次慢慢加入蛋液；
7.并搅拌至面糊拉起时即可呈到三角形状态，即可装入挤花袋中；
8.取一烤盘，先铺上烤盘纸，再将面糊挤成自己想呈现的泡芙皮形状，最后于表面喷上少许水；
9.将整盘全部放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中，烤约30分钟至熟即为泡芙体；
10.奶油起司、果糖、橙桔粉一起搅拌均匀；
11.再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致备用；
12.将泡芙体从中间横剖，于其中一片挤上奶油起司后，再盖上另一片即可。

本品需橙杏酒约20克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。