指数
四珍酿笋尖的做法
1.冬笋从底部横切一刀夹刀片,翻开用小刀挖空竹节;
2.挖空的竹节与鸡汤下锅加精盐、味精烧入味后沥干水分;
3.鸡脯肉、虾米、香菇、蟹黄切成米;
4.切成米的各料加精盐、味精、料酒、葱白、干淀粉拌成馅分别酿入笋心;
5.用蛋清和淀粉调成的蛋粉糊封口;
6.再盖上夹刀片,摆在盘中上笼屉蒸15 分钟;
7.小白菜焯水,用旺火,鸡汤、精盐、味精烧断生;
8.按一支笋尖一棵白菜摆成一圆形在盘上;
9.锅置旺火上,下熟猪油,入鸡汤加调味用湿淀粉勾薄芡,淋在笋、菜上即成。
四珍酿笋尖的食谱营养
四珍酿笋尖的食物相克
四珍酿笋尖的营养成分
- 能量606.26千卡
- 蛋白质63.94克
- 脂肪22.08克
- 碳水化合物44.92克
- 叶酸75.77微克
- 膳食纤维6.49克
- 胆固醇353.8毫克
- 维生素a222.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c19.05毫克
- 维生素e5.31毫克
- 胡萝卜素1166.4微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸17.66毫克
- 钙429.01毫克
- 磷837.68毫克
- 钾762.25毫克
- 钠3882.36毫克
- 碘46.25微克
- 镁169.35毫克
- 铁8.34毫克
- 锌3.23毫克
- 硒52.56微克
- 铜1.38毫克
- 锰0.79毫克