指数
火腿酥饼的做法
1.将200克面粉炒熟备用;将葱、姜洗净切成末备用;将面粉、猪油、饴糖混和后,加入水,搅拌均匀即成皮面团;将熟面粉和猪油揉搓均匀,即成油酥面团。
2.将葱末、姜末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗内,拌匀,即成馅料。
3.将油酥包入皮面内擀成长条,切下两端,撒上面粉,卷起用滚筒延压,再卷起折成团即成酥皮,然后将酥皮切成小块,用手掌压成薄型小饼,备用。
4.将小饼内包入馅料,封好口,略按一下,成扁形饼坯。
5.将饼坯码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至七成热时取出。
6.将平锅放在火上,倒入花生油,烧热放入饼,待饼底部煎黄时,饼面刷上油,翻身煎熟,呈金黄色,即可食用。
火腿酥饼的食谱营养
火腿酥饼的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
火腿酥饼的营养成分
- 能量7376.1千卡
- 蛋白质168.5克
- 脂肪371.79克
- 碳水化合物885.8克
- 叶酸252.34微克
- 膳食纤维40克
- 胆固醇165.5毫克
- 维生素a164.9微克
- 维生素b60.64毫克
- 维生素c4.05毫克
- 维生素e100.6毫克
- 胡萝卜素72.9微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素4.08毫克
- 烟酸22.42毫克
- 钙476.95毫克
- 磷1960.95毫克
- 钾2298.4毫克
- 钠2390.57毫克
- 碘29.44微克
- 镁606.9毫克
- 铁19.04毫克
- 锌7.32毫克
- 硒72.48微克
- 铜2.82毫克
- 锰4.96毫克