指数
驴肉包的做法
1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将驴肉和肥膘肉洗净,切成碎末;胡萝卜洗净,切成丝,备用。
2.将驴肉、猪肥膘肉放入盆中,加入精盐、酱油腌渍片刻,逐渐加入老汤,边加边顺着一个方向搅至浓稠,放入胡萝卜丝、葱末、姜末、味精、料酒、麻油拌匀,即为馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯放入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
驴肉包制作提示
麻油即为香油。
驴肉包的食谱营养
驴肉包的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
驴肉包的营养成分
- 能量4910.49千卡
- 蛋白质218.93克
- 脂肪258.8克
- 碳水化合物453.14克
- 叶酸393.68微克
- 膳食纤维26.24克
- 胆固醇588毫克
- 维生素a1251.9微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c17.5毫克
- 维生素e51.59毫克
- 胡萝卜素5005微克
- 核黄素1.8毫克
- 硫胺素4.15毫克
- 烟酸34.19毫克
- 钙317.7毫克
- 磷2330.87毫克
- 钾3242.27毫克
- 钠4609.17毫克
- 碘18.24微克
- 镁423.11毫克
- 铁34.67毫克
- 锌24.84毫克
- 硒92.06微克
- 铜1.77毫克
- 锰1.87毫克