驴肉的做法
驴肉菜谱推荐
驴肉原料介绍
驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,有补气、补虚之功。
驴肉营养分析
驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。
驴肉适用人群
一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。
1.适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;
2.平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
驴肉制作指导
驴肉多作为卤菜凉拌食用,也可配以素菜烧、炖和煮汤。
驴肉食疗作用
驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;
驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效;
主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。
驴肉其他相关
民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。
驴肉的营养成分
- 能量116千卡
- 蛋白质21.5克
- 脂肪3.2克
- 碳水化合物0.4克
- 胆固醇74毫克
- 维生素a72微克
- 维生素e2.76毫克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸2.5毫克
- 钙2毫克
- 磷178毫克
- 钾325毫克
- 钠46.9毫克
- 镁7毫克
- 铁4.3毫克
- 锌4.26毫克
- 硒6.1微克
- 铜0.23毫克