葱头煎猪排的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 青少年食谱

工艺 生煎

口味 清香味

食用 中餐

口感 清香适口，肉质松软。

主料 猪里脊肉300克

辅料 洋葱（白皮）100克

调料 盐2克 辣酱油5克 猪油（炼制）150克 胡椒粉1克 酸黄瓜20克

1.将猪里脊肉切成薄片，用刀背把肉片拍薄，再用刀断其筋，撒盐、胡椒粉抹匀，煎盘上火，倒入猪油，用热油把里脊片煎黄，盛入盘中待用。
2.煎盘上火，倒入猪油，放入洗净切成丝的葱头炒出香味，烹辣酱油，兑入老汤40毫升，调剂口味，浇在煎猪排上，配酸黄瓜上桌即可。

也可将炸土豆块、焖酸白菜同煎好的猪排一起上桌，味道会更加鲜美；洋葱又称葱头。