山楂荞麦饼的做法

类别 快餐/主食

工艺 生煎

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此饼外焦里软，酸甜可口，风味独特。

主料 苦荞麦粉600克 山楂300克

辅料 陈皮6克 砂仁6克 石榴皮6克 乌梅6克

调料 白砂糖250克 花生油60克

1.将陈皮、砂仁、石榴皮、乌梅放入沙锅中，倒入适量水，加入糖，煎煮半小时，滤渣留药汁。
2.将山楂煮熟，去核，碾成茸。
3.将荞麦面放入盆内，倒入药汁，和成面团，加入山楂茸揉匀，搓成条，切成小剂子，做成小饼坯。
4.将平锅内倒入油烧热，放入小饼坯烙熟，即可食用。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
苦荞麦粉 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
乌梅 忌与猪肉同食