指数
香嫩童子鸡的做法
1.将童子鸡洗净;
2.葱、姜、蒜洗净,分别切段、片备用;
3.用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时;
4.洗净晾干,再用老抽涂抹童子鸡全身;
5.锅内倒油烧至七成热,放入童子鸡,炸至断生;
6.颜色变红时改小火,盖锅盖将鸡焖熟捞出;
7.待锅内油烧至八成热时,放入鸡再炸一次捞出,沥干油分后切块;
8.淋上香油,将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。
香嫩童子鸡制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
香嫩童子鸡的食谱营养
香嫩童子鸡的营养成分
- 能量1439.62千卡
- 蛋白质158.15克
- 脂肪77.92克
- 碳水化合物28.74克
- 叶酸27.33微克
- 膳食纤维2.32克
- 胆固醇848毫克
- 维生素a417.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c8.05毫克
- 维生素e7.48毫克
- 胡萝卜素203.4微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸45.9毫克
- 钙140.68毫克
- 磷1301.42毫克
- 钾2183.84毫克
- 钠3364.8毫克
- 碘3.12微克
- 镁177.26毫克
- 铁13.66毫克
- 锌9.33毫克
- 硒95.79微克
- 铜0.74毫克
- 锰0.89毫克